Андрей Егоров (rovego) wrote,
Андрей Егоров
rovego

Category:

Корейский бибимбап по-московски - обрусевшая корейская кухня

Не знаю, может, кто-то заморочится и сделает себе тоже мое любимое блюдо корейской кухни - бибимбап. Я всегда ел его и в корейских ресторанах в Москве. И в Сеуле. И на рейсах Korean Air. Вот точный рецепт, как сделать бибимбап по-московски. Обожаю это блюдо. Бибимбап - это песня, а не блюдо.



Корейцы снимают лучшие триллеры ("Паразитов" смотрели этого года?) и у них лучшая кухня в мире, я считаю. Конечно, это не аутентичное блюдо, а вполне себе обрусевшее. Ну не могу я каждый раз мотаться корейский магазин за специальным соусом или маринованым папоротником. И, на мой скромный вкус, в привычными ингредиентами получается тоже неплохо. Для себя я определяю бибимбап как корейский плов. Даже само название блюда означает рис, смешанный с чем-либо (бибим - смешивать, бап - рис).

Получается вкусно и вполне бюджетно.

Значит так, начинается все с подготовки продуктов. Рис - вариться, на плиту - кастрюлю с водой говядину - жарить (тушить), овощи - чистить, зеленый лук - резать, кусок курицы - варить ради бульона.

начинки

рис

Делаем соус. Он не совсем правильный. Корейцы не стали бы в него добавлять томатную пасту или соус чили. Основа - перечная паста кочудян (у меня это острый красный перец и паприка), мед, чеснок и соевый соус. Все смешать. Получится густая паста.

соус

Ну и финальный аккорд - сборка.

DSCN1606

На дно миски - соус. Потом рис, дальше еще соус и зеленый лук. Ну и пошли потом выкладывать начинки (предварительно отваренные, обжаренные, мелко нарезанные, лучше всего соломкой). В моем случае это вешенки, маринованные огурцы, кабачки, ростки сои, свежий огурец, корейская морковь, мясо.

DSCN1611

В самом конце пожарить глазунью и шлепнуть сверху. В кружку налить бульон и так подавать. Во время еды положено залить бульоном бибимбап и хорошенько перемешать.

DSCN1616

Обязательно попробуйте. Это волшебная вещь! ;)



Телеграм-канал черного и актуального юмора и актуальных событий RovegoSteb: http://t.me/rovegosteb

Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo rovego september 28, 04:00 14
Buy for 100 tokens
Звонок в дверь. Жена открывает. Наряд полиции. - Вас пьяный муж избил?! Ошиблись квартирой. Вместо 154 позвонили в 156. Порадовался, что в полиции - вменяемые люди, и их удалось быстро убедить, что нет. Порадовался, что у жены не было шутливого настроения. "Да, мой, берите, ахаха".…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 7 comments